新潟県在住者です。冬場の強風はなかなか激しいですよね・・風が強すぎると傘は諦めるのが定石のようです。
フード付きのコートを着てなんとかやり過ごす方が多いようです。

ライフハックではありませんが、
「風がないと雪が積もるが、強風のときは雪が積もらなくてよい」
とポジティブに捉えるのをオススメします。

新卒で入社した会社の転勤で初めて日本海側（石川県・福井県）に住む経験をしました。
太平洋側に比べると天気が悪いので、常に折り畳み傘は携帯するような習慣がつき、今は長野県在住ですが鞄の中には常に折り畳み傘が入っています。
また、日本海側にいた時は車通勤でしたので、正直折り畳み傘で何とか駐車場までたどり着ければ......という感じで、場合によってはずぶ濡れになることもあり、そのまま諦めていました（笑）
あまりカッパを来ている人は見ませんが、冬場のコートなどは多少防水のものを着ている人もいるかもしれませんね！