へぎ蕎麦が有名なのは新潟県十日町市かもしれませんし、お蕎麦自体は長野県でも有名な場所あるかもしれません。

僕の地元の三条市でも、何軒か当然お蕎麦屋さんはありますが、何ヶ所か行った中でもここはダントツです！

色々なところでそれなりにお蕎麦食べていますが

こんなお店が地元の商店街にあるというのは凄く贅沢ですね〜♪

※以下該当店舗HPより

新潟生まれのご当地そばで、つなぎに布海苔という海藻を使い、「へぎ」と呼ばれる器に盛り付ける料理です。実はこのユニークなそば、日本酒との相性が格段によいのです。

見るからにツヤツヤ。口に含むと、つるりとした喉ごしと、シコシコの食感が相まって、食べはじめると箸が止まらなくなってしまいます。

ちなみにつなぎの布海苔ですが、海藻といっても磯の香りなどはほぼなく、ただただ喉ごし感を格段にアップさせてくれるからフシギです。

後味もスッキリしていて、あっさり風味のツユとも相性抜群。こんなに素材の旨みがダイレクトに感じられる食べ物も珍しいと思います。

へぎ蕎麦処むろしま
0256-64-8378
https://maps.app.goo.gl/5iKSMSYt2aCouDiG9?g_st=ic